🌾 Du champ & de la ferme
Winterwerb GbR
Weyer · Vallée du Rhin moyenEn collaboration avec la Winterwerb GbR de Weyer, nous avons mis quelque chose de spécial en terre cette année : l'ancienne variété allemande de pomme de terre « Heiderot ». Peau rouge, chair rouge, saveur aromatique et beurrée — un vrai coup d'œil et une rareté authentique.
Sur 3 000 m² de terre du Rhin moyen pousse ce qui bientôt arrivera dans nos assiettes. Ferme à la cuisson, plein de caractère et 100 % régional. Ce partenariat incarne tout ce qui nous tient à cœur : confiance, transparence et saveur avec une histoire.
🥚 Eier Jupp
Dahlheim · Vallée du Rhin moyenDes œufs qui ont goût d'œuf — c'est aussi simple que ça. Chez Jupp à Dahlheim, nous nous approvisionnons en œufs frais, salade croquante et légumes de saison. Circuits courts, origine claire, saveur authentique.
Ce que Jupp livre atterrit sur notre table — dans nos paniers de petit-déjeuner, omelettes et sauces. Pas moyen de faire plus direct.
Œufs régionaux, salade & légumes🥩 Metzgerei Born
Steimel · WesterwaldUne viande de caractère demande un boucher de conviction. La Metzgerei Born à Steimel représente la transformation artisanale de viande régionale — sans compromis sur la qualité ou l'origine.
Notre bœuf et notre porc viennent d'ici. Nous connaissons la source, et ça se goûte dans chaque schnitzel, chaque rôti, chaque ragoût.
Bœuf & porc Visiter le site →🦌 Revier Kestert
Kestert · Vallée du Rhin moyenWinfried et Walburga Weinert gèrent le Revier Kestert juste dans notre voisinage — au cœur de la vallée du Rhin moyen, entouré de forêts et de coteaux qui abritent du gibier depuis des générations.
C'est d'ici que nous nous approvisionnons en sanglier, chevreuil et mouflon — saisonnier, frais, avec le trajet le plus court du territoire à notre cuisine. Aucune viande ne nous est plus proche, aucune saveur plus vraie.
🍷 Nos vignerons
Loreley-Kellerei Leonhard
St. Goarshausen · Vallée du Rhin moyen supérieurDepuis plus de 100 ans en mains familiales, avec des vignobles sur les pentes abruptes de la vallée du Rhin moyen. La Loreley-Kellerei Leonhard soigne ses vignes avec amour et expertise — de la vendange à la vinification, tout en interne.
Leur Loreley Edel Riesling provient de vignes de plus de 60 ans. Des racines profondes, une saveur profonde.
Riesling & Pinot Noir Visiter le site →
Winzergenossenschaft Loreley Bornich
Bornich · Vallée du Rhin moyenUne communauté de vignerons passionnés produisant des vins primés et des vins mousseux en activité secondaire. Dans des caves historiques et sur des vignobles romantiques naît ici le cœur battant du Rhin moyen.
Vins tranquilles, Secco et crémant traditionnel — et l'une des meilleures randonnées au vin chaud du Rhin. Organisateur du festival RebenBeben dans la région.
Vins de qualité & Crémant Visiter le site →
Weingut Königshof
Boppard · Vallée du Rhin moyenLe Weingut Königshof de Boppard cultive les pentes abruptes caractéristiques de la vallée du Rhin moyen et produit des vins qui reflètent la puissance minérale du sol ardoisier.
Boppard est réputée pour ses sites à Riesling exceptionnels — le Königshof en est l'ambassadeur. Vinification précise, fruit clair, longue finale.
Riesling du Rhin moyen Visiter le site →
Weingut Eisenbach-Korn
Oberheimbach · Vallée du Rhin moyenUn domaine familial d'Oberheimbach, niché parmi les terrasses d'ardoise à couper le souffle du Rhin moyen supérieur. Viticulture artisanale sur des pentes raides qui ne peuvent être travaillées qu'à la main.
Des vins qui montrent la sueur et la passion de leurs créateurs — et la magie d'un paysage classé au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Coteaux raides du Rhin moyen Visiter le site →
Bio-Weingut Martin Sturm
Leutesdorf · Rhin moyenLe Bio-Weingut Martin Sturm de Leutesdorf représente une viticulture résolument biologique sur le Rhin moyen. Aucun pesticide de synthèse, respect maximal du sol et de la vigne.
La responsabilité biodynamique en pratique — pour la saveur, la nature et l'avenir de cette merveilleuse région. Un vrai pionnier sur le Rhin moyen.
Viticulture biologique certifiée Visiter le site →
Weingut Weiler-Fendel
Oberwesel · Rhin moyen supérieurOberwesel est connue comme la « Cité des Tours et du Vin » — et le Weingut Weiler-Fendel fait partie de cet héritage. Entre les remparts historiques et les terrasses d'ardoise naissent ici des vins de profondeur et de caractère.
Un soin artisanal, façonné par le terroir unique de la vallée du Rhin moyen — un petit bout de romantisme rhénan dans chaque verre.
Spécialités du Rhin moyen Visiter le site →
Weingut Fetz
Dörscheid · Vallée du Rhin moyenHaut au-dessus du Rhin, dans le petit village viticole de Dörscheid, le Weingut Fetz cultive ses vignes sur l'un des sites les plus spectaculaires de la vallée du Rhin moyen. Pentes raides, vue directe sur le Rhin, sols riches en minéraux.
Des vins qui viennent de là où d'autres vignerons abandonneraient — faits avec une conviction que l'on ressent dans chaque verre.
Riesling de coteaux raides
Weingut Bahles
Kaub am Rhein · Vallée du Rhin moyenDomaine traditionnel depuis 1876 à Kaub — avec vue sur l'île de Pfalzgrafenstein au milieu du Rhin. Sur 3,2 hectares de vignobles, le Riesling (50 %) est roi, complété par le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc.
Membre de la Charte Riesling du Rhin moyen, primé en 2022 par l'Institut allemand du vin. Des vins authentiques avec caractère — tout comme leur ville natale de Kaub.
Riesling & Pinot Noir Visiter le site →
🍺 Bière & eau de source de la région
🍺 Westerwald Brauerei
Hachenburg · WesterwaldAu cœur du Westerwald, dans la ville brassicole d'Hachenburg, la Westerwald Brauerei brasse depuis des générations selon la loi allemande de pureté Reinheitsgebot. Une bière honnête d'une région honnête — notre bière maison vient de là.
La Hachenburger Pils et les spécialités de la Westerwald Brauerei sont synonymes de qualité sans compromis. Brassée régionalement, bue avec caractère.
Bière maison & spécialités Visiter le site →
🥤 Afri Cola & Bluna
Burgbrohl · Eifel volcaniqueQui aurait cru qu'une marque culte au statut iconique est mise en bouteille juste à côté ? L'Afri Cola est produite chez Rhodius à Burgbrohl — à peine un chemin plus court de la source à notre verre.
Un cola iconique depuis des décennies — et pour nous un petit aveu que classe et terroir ne sont pas incompatibles.
Boissons de la région Visiter le site →
💧 Rhodius Mineralwasser
Burgbrohl · Eifel volcaniqueDepuis 1827, à la 8e génération, la famille Rhodius puise dans les sources volcaniques du Brohltal près de Burgbrohl. Plus de 600 millions de bouteilles par an — et pourtant une entreprise qui prend au sérieux tradition et durabilité.
100 % compensé en CO₂. Eau de qualité certifiée de l'Eifel volcanique, purifiée sur des millénaires dans les profondeurs de la terre. Notre eau de table — avec origine et histoire.
Eau minérale de l'Eifel volcanique Visiter le site →